Μετά από τους όμορφους περιπάτους στα αξιοθέατα των νησιών μας προτείνω σήμερα να κάνουμε έναν περίπατο διαφορετικό. Ένα περίπατο γνωριμίας με τα υπέροχα και άφθονα παραδοσιακά προϊόντα που μας χαρίζουν τα νησιά μας.
Ειλικρινά αξίζει να τα γνωρίσουμε και να τα απολαύσουμε.
Αρχίζουμε λοιπόν από την...
...Κέρκυρα.
Είναι γεγονός ότι ένα κύριο χαρακτηριστικό των Εφτανήσων είναι η αφθονία των παραδοσιακών προϊόντων που προσφέρουν και που δύσκολα συναντά κανείς σε άλλο μέρος της Ελλάδας. Πάρα πολλά τα προϊόντα αυτά, που έχουν κάμει τον γύρο του κόσμου και που είναι μέσα στα πρώτα που θέλει να γνωρίσει ὀταν κάποιος επισκέπτεται τα νησιά μας.
Πιστεύω πως θα σας αρέσει ένας περίπατος να γνωρίσουμε αυτά τα προϊόντα των νησιών μας.
|
Ελαιόλαδο Κέρκυρας |
Κι΄ας ξεκινήσουμε από την Κέρκυρα, η οποία φυσικά έχει το όνομά της δεμένο με το μοναδικό στον κόσμο λάδι της. Γνωστό στα πέρατα του κόσμου το λάδι της Κέρκυρας.
|
Ένας ελαιώνας στην Κέρκυρα |
Υπολογίζεται ότι πάνω από 4,5 εκατομμύρια ελαιόδεντρα υπάρχουν στο νησί της Κέρκυρας ενώ είναι ανυπολόγιστη η παραγωγή του θαυμάσιου αυτού προϊόντος. Ένα μεγάλο μέρος από την παραγωγή εξάγεται στην Ευρώπη.
Από το λάδι αυτό κατασκευάζεται στο νησί και το ονομαστό σαπούνι ελαιολάδου, ένα παραδοσιακό προϊόν που γράφει μια ιστορία εκατόν πενήντα χρόνων και πλέον.
|
Απολαυστική η Τσιτσιμπύρα |
Η Τσιτσιμπὐρα, ένα δροσιστικό ποτό του καλοκαιριού, είναι ένα ακόμα κερκυραϊκό παραδοσιακὀ προϊόν. Μπορεί να πει κανείς ότι αποτελεί σήμα κατατεθέν της Κέρκυρας από την εποχή της Αγγλοκρατίας. Παρασκευάζεται από χυμό λεμονιού, φυσικό λεμονέλαιο, τριμένο τζίντζερ, νερό και ζάχαρη. Η Τσιτσιμπύρα είναι απολαυστική, νοστιμότατη και δροσιστική.
|
Το δέντρο Citrus Japonica |
Σήμα κατατεθέν της Κέρκυρας και το Κουμ Κουάτ. Πρόκειται για το δέντρο Citrus Japonica το οποίον παράγει μικρά κινέζικα πορτοκάλια των οποίων το μέγεθος είναι ίσο με ένα μεγάλο κεράσι. Από αυτά παράγεται το ομώνυμο λικέρ που είναι παραδοσιακό προϊόν της Κέρκυρας. Το δέντρο αυτό έφερε στην Κέρκυρα ο Άγγλος ταξιδευτής Μέρλιν, ο οποίος έφερε και τα πεντανόστιμα πορτοκάλια που έχουν το όνομα του. Πορτοκάλια Μέρλιν. Ένα ακόμη προϊόν της Κέρκυρας.
|
Kρασιά της Κέρκυρας |
Από κρασιά πάρα πολλά που είναι προϊόντα μόνο του νησιού. Αμέτρητα και τα αμπέλια στο νησί, που παράγουν άφθονο κρασί ποιότητας. Σημαντικό ρόλο σε αυτό παίζει το έδαφος του νησιού που είναι γεμάτο από πλαγιές με ξερή γη. Μερικά από τα πιο γνωστά κρασιά είναι το Μαρτζαβί, η Φειδιά, η Κοκινομουστίτσα, το Ξέπλεκο και πολλά άλλα.
|
Η απολαυστική συκομαϊδα |
Ένα άλλο προϊόν που συναντάται μόνο στην Κέρκυρα είναι η Συκομαϊδα. Πρόκειται για ένα είδος πίτας από μούστο και ξεραμένα σύκα.
Από γλυκά πάρα πολλά αυτά που βρίσκει κανείς μόνο στην Κέρκυρα. Μετά από το ονομαστό κερκυραϊκό παγωτό, έχουμε το κέϊκ, το μαντολάτο, την πάστα φλόρα, την πουτίγκα, τη φογάτσα, τις τηγανίτες τ΄Αγίου, τις κολομπίνες, τις μάντολες και φυσικά το κερκυραϊκό παστέλι. Ένα θαύμα γεύσης φτιαγμένο από γνήσιο θυμαρίσιο μέλι και σουσάμι. Εμείς οι παλαιοί Κερκυραίοι αποκλείεται να σβύσουμε από το μυαλό μας το παστέλι που έφτιαχνε ο Πετσάλης στην Πιάτσα.
Στους παραδοσιακούς μεζέδες της Κέρκυρας ανήκουν το Νούμπουλο και το Βουρδούνι.
|
Το γευστικότατο Νούμπουλο |
Το Νούμπουλο παρασκευάζεται από κόντρα φιλέτο καπνιστού χοιρινού και αφού τοποθετηθεί σε ειδική σακούλα παραμένει για κάποιο διάστημα έως ότου ωριμάσει και σερβίρεται σε φέτες
Το Βουρδούνι είναι ορεκτικό, που μοιάζει με λουκάνικο και παρασκευάζεται από χοιρινό αίμα, εντόσθια και μπαχαρικά. Αφού τηγανιστεί σερβίρεται σε φέτες.
Πάντως αν βρεθείτε στην Κέρκυρα μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την παστιτσάδα και το σοφρίτο.
Αυτά για τα παραδοσιακά προϊόντα της Κέρκυρας και θα συνεχίσουμε.